Las fotos del Curso de Corte, Cata y Maridaje de Jamón...

El pasado viernes 13 de abril realizamos el primer Curso de Corte, Cata y Maridaje de Jamón. Gracias a todos por participar, la sala estaba completa!


La mecánica era conocer la parte teórica del jamón, su proceso de elaboración para luego ir a la práctica. Alberto Miguel nos enseño todos los trucos para cortar bien un jamón, y cada uno de los asistentes cortó unas cuantas lonchas.


Luego pasamos a la cata, probamos un jamón de cerdo blanco, uno de cebo y nuestro jamón de bellota recién cortado. En esta parte entendimos claramente las diferencias entre uno y otro. 

Luego del corte y la cata, pasamos al maridaje, aprendimos a maridar o "desmaridar" el jamón con:

• Vino blanco Albariño 
• Cerveza 
• Cava 
• Vino tinto Ribera del Duero 
• Fino 

Finalmente llego el momento de comer el jamón de bellota recién cortado acompañado de un pan artesanal buenísmo!!! (un especial agradecimiento a Mónica que nos llevó un pan artesanal, ella es especialista en catering y dicta algunos cursos. Si quieres saber más te dejamos su página en facebook y su blog).


Muchas gracias a Alberto por habernos impartido este Curso.


Si os apetece hacer esta cata con vuestros amigos, no dudéis en contactarnos.